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火鍋店設計裝修風格的幾大類型
作者:杭州美琪裝飾  來自:本站 時間: 2020-2-3 

隨著社會的發展,歷史的變遷,火鍋獨特風味漸漸受人們的喜愛,成了杭州一張靚麗的美食名片。然而隨著火鍋店的數量不斷增加,其競爭壓力也越來越大,而要在競爭中脫穎而出,投資人首先就要從火鍋的設計裝修抓起,具有多年公裝設計裝修經驗的他總結出了火鍋店設計裝修風格的幾大類型。
風格一:大眾型
大眾型的火鍋店裝修的花費都不是很高,當然這種火鍋店菜品單價也不會很高,很有可能忙忙碌碌一個月,成本核算下來不賠不賺,或許真的就僅僅賺點“毛利”。現在的這種大眾風格的火鍋店還有一些,但是隨著時代快速發展和顧客要求不斷提高,大眾風格的火鍋店比例正在逐年退減。
風格二:特色型
具有自己特色的火鍋店,它的裝飾風格一般都是十分具有獨特性和代表性,沒有一致的限制。一個好的特色火鍋店裝飾最重要的是要讓顧客體驗到跟其他火鍋店不同的氣氛以及餐品,這就要求特色火鍋店一定要凸顯自身的特色,比方能夠用特色主色調、習俗吉祥物等來裝飾火鍋店。
風格三:自助型
自助型的火鍋店基本是沒有設置包間的,除非有些高級一點的會設計2-4個包廂供聚會、商務洽談時用。在設計自助型火鍋店時一定要考慮大廳取菜的地方,由于食物基本上都是放在餐廳的中心位置的,所以一定要考慮到四面餐桌的客人取菜的流程和次序,千萬不要觸及讓顧客感覺到想吃的吃不到,這樣就會影響到顧客的二次消費。
風格四:豪華型
豪華型火鍋店的裝飾有一定的研究,它的環境裝飾必須要美麗,除了要有一般火鍋店的特性之外,還要結合一些比較高級的裝飾品來點綴,由于豪華型的火鍋店主要面向的是高收入的消費群集體,因而,在裝飾方面盡量的要“高大上”一些。
風格五:時髦型
時髦型的火鍋店在裝飾的時候最重視的就是店面的設計,將時髦的元素和西方的就餐環境結合起來,營造出一種小資的風格。時髦型的火鍋店裝飾能夠將鮮花、琉璃和一些精巧的器皿與菜品組合構思起來,這樣能夠給顧客一種時髦、舒適、開暢的就餐氛圍。
火鍋店的裝修設計要從實際出發,以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量。作為投資人,在裝修火鍋店之前,首先是要找一個專業的設計裝修公司。以餐飲、辦公、酒店裝修設計與施工為主業,公司擁有設計水平一流的團隊,秉承“讓客戶無憂,創同仁幸福”的企業使命,致力打造中小型公裝企業領導品牌,在公裝領域全身心投入一站式顧問服務體系,為顧客省時、省心、省錢。不僅為客戶裝修出精美的工程,更多是引導客戶在經營思路上有超前意識。酒店裝修突出主題,精準定位消費人群,做到淡季不淡,旺季更旺。
現在的消費者越來越趨于理性,對于用餐環境也越來越講究,所以在這個火鍋店橫行的年代,火鍋店裝修要契合用戶的心理。只有注意細節問題,從火鍋店自身原因入手,火鍋店裝修才能人性化,給更多的消費者營造舒適的用餐境。
1、火鍋店的廚房應當能夠滿足最大客流量時候,人員的正常工作,最好能預留擴大規模的地方,其次是通風性能好,采光性強。
2、火鍋店裝修色調一定要采用紅、黃、藍等暖色調。注意觀察會發現杭州火鍋店或者四川火鍋店的主要裝修色調是紅色和黃色,只要暖色調才符合餐飲業發展的要求。火鍋加盟店則按照總部要求裝修即可。
3、火鍋店的裝修不一定要求奢華,畢竟大眾型火鍋店是主流,裝修的時候突出簡單、大方、寬敞透亮為原則。
4、店面的冷卻系統需要配置合理,讓每一個方位都有涼爽之意。北方的羊蝎子火鍋店則注意冬季的暖氣供應。
5、地板磚要求是防滑型的,地面標識清晰,尤其是安全警示標志。地板最好設計成無障礙式的,這樣在收拾臺桌的時候使用手推車,提高效率。
6、廚房或者后臺應該設置員工專用洗手間和更衣間,這樣可以有效區分工作區和就餐區,控制員工進入就餐大廳,更不能出現員工和顧客擁擠在洗手間的現象。
7、整體環境輕松,滿足人們輕松視覺,火鍋自身少不了油煙,整個大廳一定要保持空氣流通,防止出門以后身上有油煙味。
8、火鍋店的落臺(服務員的工作臺)根據店面布置合理,至少滿足一個落臺服務4-5個餐桌;為了充分利用自身人力資源,保證顧客的就餐享受,可以把落臺服務的餐桌降到2-3桌。
9、火鍋大廳家具布局合理,大廳以4人方桌為主,包間使用10人大桌;餐桌之間的空間有足夠空間讓客人移動。
10、火鍋店裝修要注意空氣的流通問題,火鍋自身油煙大,吃完后渾身是味。
11、安全問題是第一,燃料為氣體時更要注意通風,地板要求防滑,油多自然滑,顧客喝多了走在上面有隱患,最好設計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。
12、在選擇火鍋店裝修材料上,需要根據餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來統一設計。火鍋店裝修設計,要從不同的火鍋店實際出發,以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客。
13、開放式火鍋店裝修。可能火鍋店會選址在比較繁華的街區,即火鍋店正對大街的一面全部開放,沒有櫥窗隔檔,顧客可以隨便進入,沒有任何障礙。這是多數火鍋店采用的經營模式。
14、半開放式火鍋店裝修。這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進門開度適中,玻璃明亮,有時櫥窗傾斜配置,顧客可以從大街直接看到店堂內部,對顧客有一定的誘導作用。
15、封閉式火鍋店裝修。即火鍋店面向大街的一面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來,進門盡可能小些,一般火鍋店裝修時不采用這種模式,因為這種方式不利于煙氣的排放,不同的火鍋店裝修模式有不同的適合。

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