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餐飲空間裝修布局設計之飯店餐廳軟裝設計中的花草綠植布置
作者:杭州美琪裝飾  來自:本站 時間: 2019-9-25 

     我們都知道飯店裝修完成后,是需要做一些軟裝的,除了必備的桌椅板凳外,如裝飾畫,燈具,布藝織物,綠植花藝等等都是屬于軟裝的范疇,就軟裝這塊而言,之前我們也有給大家介紹過一些內容和知識,相信大家肯定不陌生,對軟裝也有了一個概念,而從現如今的市場情況來看,人們也越來越多的把注意力放到軟裝設計這一塊上了,越來越看重軟裝設計中融入自然主義的元素,今天杭州美琪裝飾小編要講的主題,是飯店軟裝設計中的花藝及綠化造景部分。
  餐廳設計的布局與規范
1.餐廳總體環境布局
 餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體,餐廳的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說,餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的,但是它確實也有不少規律可循,并能根據這些規律,創造相當可靠的平面布局效果。餐廳內部設計首先由其面積決定。由于現代都市人口密集,寸土寸金,因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼,第一件應考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內場地太擠與太寬均不好,應以顧客來餐廳的數量來決定其面積大小。秩序是餐廳平面設計的一個重要因素。
由于餐廳空間有限,所以許多建材與設備,均應作經濟有序的組合,以顯示出形式之美。所謂形式美,就是全體與部分的和諧。簡單的簡單的平面配置富于統一的念,但容易因單調而失敗;復雜的平面配置富于變化的趣味,但卻容易松散。配置得當時,添一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去和諧之感。因此,杭州專業餐廳裝修設計公司設計時還是要運用適度的規律把握秩序的精華,這樣才能求取完整而又靈活的平面效果.在設計餐廳空間時,由于備用途所需空間大小各異,其組合運用亦各不相同,必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。
有關的主要空間有如下幾種: 顧客用空間:如通路電話、停車處、座位等,是服務大眾、便利其用餐的空間; 管理用空間:如入口處服務臺、辦公室、服務人員休息室、倉庫等;調理用空間:如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等;公共用空間:如接待室、走廊、洗手間等。在運用時要注意各空間面積的特殊性,并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性,同時也要注意消防等安全性的安排,以求得各空間面積與建筑物的合理組合,高效率利用空間。
2.用餐設備的空間配置
店內設計除了包括對店內空間做最經濟有效的利用外,店內用餐設備的合理配置也很重要。諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等,它們的大小或形狀雖各不相同,但應有一定的比例標準,以求得均衡與相稱,同時各種設備應各有相當的關系空間,以求能提供有水準的服務。
具體來說,用餐設備的空間配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小設計及根據餐廳面積大小對餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有長條形的、長方形的;中餐桌一般為圓形和正方形,以圓型居多,西歐較高級的餐廳都采用圓型餐桌。如空間面積許可,宜采用圓型桌,因為圓型桌比方型桌更富親切感。現在餐廳里也開始用長方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圓形的并不限定,以能隨營業內容與客人的人數增減機動應用為佳;普通都采用劃一的方形桌或長方形桌。方形桌的好處是可在供餐的時間內隨時合并成大餐桌,以接待沒有訂座的大群客人。餐桌的就餐人數依餐桌面積的不同有所不同,圓形的中餐桌最多能圍坐12人,但是快餐廳里更喜歡一人一個的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相適應。
現代生活中,人們并不是經常結伴成伙地去餐廳大吃一頓,多數還是普通用餐,所以對于一般餐廳來說,還應以小型桌為主,供二人至四人用餐的桌子,剛好符合現代中國家庭的要求。而快餐廳可以多設置一些單人餐桌,這樣,就餐人不必經歷那種和不相識的人面對而坐、互看進餐的尷尬局面。而且,快餐廳的營業利潤依賴于進餐人數。一人一桌,即使是幾個朋友一塊來,也不便左右回顧去大聲聊天,影響進餐速度。杭州專業餐廳裝修設計公司能讓顧客快吃快走,才是最理想的餐桌形式。大型的中餐桌,往往是供群體就餐而設置的。中餐的菜譜復雜,從涼菜到最后上湯、水果,用餐結束,最快也要40分鐘以上的時間。而就餐人一聊天,海闊天空,一餐時間往往只能接待一茬顧客。
綠植與軟裝設計中其他內容相比,有著一定的特性,綠植是有生命的東西,需要經常打理,葉片、枝條和樹皮的長短大小和生長習性都有著明顯的區別,也就是通常所說的質感,根據質感的區別大致可以分為細小型、中粗型和粗壯型三類,這里我們解釋一下這三類有什么區別:
  1.細小型:這個類型的綠植和粗壯型相比有著較為明顯的區別,枝葉比較細小且脆弱,但整齊密集數量眾多,使得整體的外觀輪廓比較清晰。
  2.中粗型:位于細小型和粗壯型之間的過渡,有著承上啟下的用途,對于加強整體感能夠起到非常有益的幫助。
  3.粗壯型:相比細小型綠植,粗壯型因其品種和疏松的生長細心所致,所展現給我們的是葉片較大,樹干濃密且粗壯,這也導致了其外形輪廓不夠鮮明,不及細小型綠植來的文雅密實,而且對于一些要求環境整潔的餐飲店來講并不是太適合。
餐飲空間設計和大多數空間設計一樣,講求的是室內空間環境的質感變化,但在講究變化的同時也是需要一個度的,過多則容易讓人心緒不寧,感到煩躁,而過少甚至沒有則會讓人覺得多少有點枯燥乏味,缺少動感。我們中國人自古以來追求的便是陰陽平衡協調,空間設計同樣適用這種觀念,如何將各種質感加以協調,整理統一再到實際應用之中,將一種甚至多種擁有相似質感的綠植融合到一起,同時也能加入一些能與之產生對比效果的室內綠化等輔助設施,和空間這個大環境相輔相成,既有協調,有能產生對比,這樣一來不僅能夠讓飯店整體空間設計能夠迸發出更為奇妙豐富的變化。
無論是在你的房子、工作場所還是餐館,植物都是增加生活和遮陽的好方法。以您的餐廳為例,您可以開發一種獨一無二的體驗,為您的消費者,通過旋轉您的植物區域。另一種保持你的餐廳看起來新鮮和充滿活力的方法是更換你的植物以及改變展示的類型。如果你的餐廳里的植物得到很好的照料和修剪,它們看起來會是最好的。尤其重要的是,在食物周圍,要確保沒有落葉,或植物碎片存在于桌子、椅子或地板上,以達到健康的功能。
  現代空間裝修設計早已經不向過去那般,完全依賴硬裝,而是盡量更多的將整個設計設計的更加自然,將材料本身固有的特質充分發揮,而質感則是最能體現的地方,綠植雖說不是整個設計中的重點,但就目前而言無疑大家都已經對體現室內綠化的特質達成了默契。
在小餐飲店裝修布局中擺放綠植、學問很大!
餐飲店面對綠植擺放有獨特的研究,根據店面不同的地點,選擇擺放不同的植物,既能夠讓植物的功效發揮到最好,而且讓每一個員工和客人都能夠感受到植物帶給他們的樂趣。
地點:前臺
植物名稱:富貴塔、開運竹(富貴竹)
功效:富貴竹可以幫助不經常開窗通風的房間改善空氣質量,具有消毒功能,有效地吸收廢氣,使大廳環境得到改善。富貴竹管理粗放,病蟲害少,容易栽培,枝葉繁茂,凈化空氣。
吉祥物語:富貴竹屬常綠小喬木。富貴竹的美與它的吉祥名字分不開。它具有細長瀟灑的葉子,翠綠的葉色,其莖節表現出貌似竹節的特征,卻不是真正的竹。中國有“花開富貴,竹報平安”的祝辭,由于富貴竹莖葉纖秀,柔美優雅,極富竹韻,故而很得人們喜愛,層次錯落有致,造形高貴典雅,節節高升,層層吐綠,形似寶塔,是受歡迎的“搖錢樹”,象征著“大吉大利”和招財。
地點:洗手間   
植物名稱:廣東萬年青
功效:廣東萬年青美觀大方,還可以藥用,清熱解毒、強心利尿。放置在洗手間里顯得很有生氣。
吉祥物語:廣東萬年青葉片寬闊光亮,四季翠綠,特別耐陰。象征著飯店萬年長青,生意興隆。
地點:大廳區域
植物名稱:散尾葵
功效:散尾葵每天可以蒸發一升水,是最好的天然“增濕器”。此外,它綠色的棕櫚葉對二甲苯和甲醛有十分有效的凈化作用。杭州專業餐廳裝修設計師提醒大家經常給植物噴水不僅可以使其保持蔥綠,還能清潔葉面的氣孔。
吉祥物語:散尾葵形態瀟灑優美,性耐陰,姿態優美婆娑,在明亮的室內可長時間地陳設觀賞,透露出濃郁的熱帶風光。
地點:大廳走廊    
植物名稱:也門鐵
功效:對光線的適應性較強,在陰暗的室內可連續觀賞2-4周。置于室內光線一般處可擺6個月至2年,能夠有效吸附室內的甲醛、苯等有害氣體。是室內綠色植物中最為耐陰的一類觀賞植物。
吉祥物語:葉姿優美,是各種室內布置的好材料,可點綴客廳、布置廳堂。
地點:走廊拐角    
植物名稱:幸福樹
功效:有凈化空氣的作用,能吸收空氣中的有害氣體。
吉祥物語:形態優美,葉片小而翠綠,樹影婆娑。是非常珍貴的室內觀賞植物。幸福樹是夏威夷的代表樹。因為人們信仰它可以帶來幸福,所以很多的人把它擺在家門前。
地點:吧臺旁邊    
植物名稱:發財樹
功效:發財樹四季長青,有凈化空氣的作用,主要吸收硫、苯等,在光照適宜時有光合作用,吸收二氧化碳,釋放氧氣,在無光的環境中是吸收氧氣,釋放二氧化碳。
吉祥物語:典雅大方,招人喜愛,是招財象征富貴的花草。這些花草因同時具備生命力強好養的特點,寓意吉祥如意。
地點:休息等位區    
植物名稱:綠蘿
功效:綠蘿的生命力很強,吸收有害物質的能力也很強,可以幫助不經常開窗通風的房間改善空氣質量。綠蘿還能消除甲醛等有害物質,其功能不亞于長春藤,吊蘭。
吉祥物語:守望幸福(綠蘿花)。
地點:餐廳吧臺  
植物名稱:紅掌
功效:吸收空氣中對人體有害的苯、三氯乙烯。書房適宜放紅掌,其除甲醛的功效值,均在1.05至1.50。
吉祥物語:大展宏圖、熱情、熱血。象征著喜慶、甜蜜幸福,心心相應;象征對生命的熱情、熱心、熱血;事業上大展宏圖、鴻運當頭。
地點:門廳    
植物名稱:滴水觀音
功效:滴水觀音有清除空氣灰塵的功效。
吉祥物語:志同道合、誠意、有意思、清秀。
地點:飯店外圍    
植物名稱:竹子
功效:避免外墻受陽光直射,凈化空氣。
吉祥物語:向上進取,純潔高尚。
 
 
 
 
 
 

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